Rinderfilet mit Broccoli-Möhren-Gemüse
Für Diabetiker geeignet


Zubereitung

1 Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Mit Sojasauce, Orangensaft und Pfeffer verrühren. Rinderfilets darin von jeder Seite 15 Minuten marinieren.
2 Kartoffeln schälen, der Länge nach vierteln, die Viertel in Schiffchenform bringen (tournieren) und in Salzwasser garen.
3 Broccoli und Möhren putzen und waschen. Broccoli in Röschen teilen, die Stiele in Stifte, Möhren schräg in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
4 Diät Pflanzenfett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Fleisch ohne Marinade darin unter Wenden braten, herausnehmen. Die Marinade mit 6 bis 8 EL Wasser in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Diät Margarine Original im Topf schmelzen, Broccoli und Möhren darin schwenken, leicht salzen und pfeffern. Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit den restlichen Zutaten auf zwei Tellern anrichten.


Mit freundlicher Genehmigung der Firma Unilever Deutschland GmbH, Hamburg. Mit seiner Marke Becel haben Unilever und die World Heart Federation (WHF) 2009 den Startschuss für Europas größten Herzalter-Test gegeben. Diese sowie weitere Rezeptideen für eine herzgesunde Ernährung hält Unilever auf seiner Website www.herzalter.de bereit.
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Rinderfilet

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten für 2 Portionen:
1 Knoblauchzehe
2 EL Sojasauce
2 EL Orangensaft
Pfeffer
2 kleine Rinderfilets (à 75 g)
4 kleine Kartoffeln
Jodsalz
200 g Broccoli
2 kleine Möhren
1 EL BECEL Diät Pflanzenfett
1 EL BECEL Diät Margarine Original
2 EL gehackte Petersilie

Das steckt in einer Portion:
Energie (in kcal): 310
Energie (in kJ): 1310
Eiweiß (in g): 24
Kohlenhydrate (in g): 29
Fett (in g): 11
gesättige Fettsäuren (in g): 3,2 Cholesterin (in mg): 53
Ballaststoffe (in g): 8
Broteinheiten: 2